Uch qismli oziq-ovqat qutilari uchun laganda qadoqlash jarayonidagi qadamlar:
1. Kon ishlab chiqarish
Jarayondagi birinchi qadam bir nechta kichik bosqichlarni o'z ichiga olgan uch qismli qutilarni yaratishdir:
- Tana ishlab chiqarish: Uzoq metall varaq (odatda qalay, alyuminiy yoki po'lat) uni to'rtburchaklar yoki silindrsimon shakllarga kesib tashlaydigan mashinaga beriladi. Keyin bu varaqlar o'raladisilindrsimon jismlar va qirralari bir-biriga payvandlanadi.
- Pastki shakllanish: Bankaning pastki qismi konserva korpusining diametriga mos keladigan shtamplangan yoki chuqur chizilgan metall blanka yordamida shakllantiriladi. Keyin pastki qism silindrsimon korpusga dizaynga qarab, ikki marta tikuv yoki payvandlash kabi usul yordamida biriktiriladi.
- Yuqori shakllanish: Yuqori qopqoq ham tekis metall qatlamdan yaratilgan bo'lib, u odatda idishga oziq-ovqat to'ldirilgandan so'ng qadoqlash jarayonida quti tanasiga biriktiriladi.
2. Konservalarni tozalash va sterilizatsiya qilish
Uch qismli qutilar hosil bo'lgach, ular qoldiqlarni, yog'larni yoki ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash uchun yaxshilab tozalanadi. Bu ichidagi oziq-ovqatning yaxlitligini ta'minlash va ifloslanishning oldini olish uchun muhimdir. Konservalar oziq-ovqatdan foydalanish uchun xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ko'pincha bug 'yoki boshqa usullar yordamida sterilizatsiya qilinadi.
3. Tovoq tayyorlash
Tovoqlarni qadoqlash jarayonida,tovoqlar or qutilarqutilarni oziq-ovqat bilan to'ldirishdan oldin ularni ushlab turishga tayyor. Tovoqlar karton, plastmassa yoki metall kabi materiallardan tayyorlanishi mumkin. Tovoqlar qutilarni tartibga solish va tashish paytida shikastlanishning oldini olish uchun mo'ljallangan. Ba'zi mahsulotlar uchun tovoqlar turli xil lazzatlar yoki oziq-ovqat turlarini ajratish uchun bo'linmalarga ega bo'lishi mumkin.
4. Oziq-ovqat tayyorlash va to'ldirish
Oziq-ovqat mahsuloti (sabzavot, go'sht, sho'rva yoki tayyor ovqat kabi) tayyorlanadi va kerak bo'lganda pishiriladi. Masalan:
- Sabzavotlarkonservalashdan oldin oqartirilgan (qisman pishirilgan) bo'lishi mumkin.
- Go'shtlarpishirilgan va ziravorlangan bo'lishi mumkin.
- Sho'rvalar yoki pishiriqlartayyorlanishi va aralashtirilishi mumkin.
Oziq-ovqat tayyorlangach, u avtomatik to'ldirish mashinasi orqali qutilarga beriladi. Konservalar odatda gigiena va oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga javob beradigan muhitda to'ldiriladi. To'ldirish jarayoni oziq-ovqatning yaxlitligini saqlash uchun qattiq harorat nazorati ostida amalga oshiriladi.
5. Bankalarni muhrlash
Konservalar oziq-ovqat bilan to'ldirilgandan so'ng, yuqori qopqoq bankaga qo'yiladi va quti muhrlanadi. Qopqoqni qutining tanasiga yopishning ikkita asosiy usuli mavjud:
- Ikki marta tikuv: Bu eng keng tarqalgan usul bo'lib, konserva korpusining cheti va qopqog'i bir-biriga o'ralgan holda ikkita tikuv hosil qiladi. Bu qutining mahkam yopilishini ta'minlaydi, oqishning oldini oladi va oziq-ovqat himoyalangan holda qoladi.
- Payvandlash yoki payvandlash: Ba'zi hollarda, ayniqsa, ba'zi metall turlari bilan, qopqoq tanaga payvandlanadi yoki lehimlanadi.
Vakuum muhrlash: Ba'zi hollarda qutilar vakuum bilan yopiladi, oziq-ovqat mahsulotining yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun uni yopishdan oldin ichidagi havoni olib tashlaydi.
6. Sterilizatsiya (retortni qayta ishlash)
Konservalar muhrlangandan so'ng, ular tez-tez aqaytarish jarayoni, bu yuqori haroratli sterilizatsiya turidir. Konservalar katta avtoklav yoki bosimli pishirgichda isitiladi, u erda ular yuqori issiqlik va bosimga duchor bo'ladi. Bu jarayon har qanday bakteriya yoki mikroorganizmlarni o'ldiradi, oziq-ovqatning saqlash muddatini uzaytiradi va uning xavfsizligini ta'minlaydi. Aniq harorat va vaqt konservalangan oziq-ovqat turiga bog'liq.
- Bug 'yoki suv hammomining retorti: Bu usulda qutilar issiq suv yoki bug'ga botiriladi va mahsulotga qarab, ma'lum vaqt davomida, odatda, 30 dan 90 minutgacha, taxminan 121°C (250°F) haroratgacha isitiladi.
- Bosimda pishirish: Bosimli pishirgichlar yoki retortlar qutilar ichidagi taomning sifatini buzmasdan istalgan haroratda pishishiga yordam beradi.
7. Sovutish va quritish
Retort jarayonidan so'ng, konservalar haddan tashqari pishishining oldini olish va ishlov berish uchun xavfsiz haroratga erishish uchun sovuq suv yoki havo yordamida tez sovutiladi. Keyin sterilizatsiya jarayonida to'plangan suv yoki namlikni olib tashlash uchun qutilar quritiladi.
8. Belgilash va qadoqlash
Konservalar sovutilgandan va quritilgandan so'ng, ular mahsulot haqida ma'lumot, ozuqaviy tarkib, yaroqlilik muddati va tovar belgisi bilan etiketlanadi. Yorliqlar to'g'ridan-to'g'ri qutilarga qo'llanilishi yoki oldindan tayyorlangan yorliqlarga bosib chiqarilishi va qutilarga o'ralishi mumkin.
Keyin qutilar tashish va chakana tarqatish uchun tayyorlangan tovoqlar yoki qutilarga joylashtiriladi. Tovoqlar qutilarni shikastlanishdan himoya qilishga yordam beradi va tashish paytida samarali ishlov berish va yig'ishni osonlashtiradi.
9. Sifatni nazorat qilish va tekshirish
Oxirgi bosqich qutilarni tekshirishni o'z ichiga oladi, bunda hech qanday nuqsonlar, masalan, tishli qutilar, bo'shashgan tikuvlar yoki oqmalar yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak. Bu odatda vizual tekshirish, bosim sinovi yoki vakuum sinovlari orqali amalga oshiriladi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, ichidagi oziq-ovqat standartlarga mos kelishini ta'minlash uchun ta'm, tuzilish va ozuqaviy sifat kabi narsalar uchun tasodifiy namunaviy sinovlarni o'tkazadilar.
Uch qismli oziq-ovqat qutilari uchun tovoqlar qadoqlashning afzalliklari:
- Himoya: Konservalar jismoniy shikastlanish, namlik va ifloslantiruvchi moddalarga qarshi mustahkam to'siq bo'lib, oziq-ovqatning uzoq vaqt davomida yangi va xavfsiz bo'lishini ta'minlaydi.
- Saqlash: Vakuumli yopish va sterilizatsiya jarayonlari oziq-ovqatning ta'mini, tuzilishini va ozuqaviy tarkibini saqlab qolishga yordam beradi, shu bilan birga saqlash muddatini uzaytiradi.
- Saqlash samaradorligi: Konservalarning bir xil shakli tovoqlar ichida samarali saqlash va to‘plash imkonini beradi, bu esa tashish va chakana savdoni namoyish qilish vaqtida bo‘sh joyni maksimal darajada oshiradi.
- Iste'molchilar uchun qulaylik: Uch qismli qutilarni ochish va ishlov berish oson, bu ularni iste'molchilar uchun qulay qadoqlash variantiga aylantiradi.
Umuman olganda, uch bo'lakli bankalarda oziq-ovqat uchun tovoqlar qadoqlash jarayoni mahsulotning sifati va butunligini saqlab, oziq-ovqatning xavfsiz qadoqlanishi, saqlanishi va tarqatishga tayyor bo'lishini ta'minlaydi.
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 25-noyabr